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紅芋やマンゴー、かぼちゃなど、久米島の食材を使ったお菓子や調味料づくりにこだわり、素材の旨みを最大限に引きだすレシピ開発を試行錯誤する日々です。紅芋、砂糖、パーム油のシンプルな材料で作る「紅芋スティック」は、契約農家が厳選した紅芋を仕入れ、材料のカットからパック詰めまですべて手作業で行っています。保存料や着色料は一切使っていません。紅芋の持つ素材の旨みとサクサクとした食感が楽しめる自慢の一品です。
有限会社久米島特産品開発田場 恵子
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